Alfalfa-Sprossen sind der Liebling der Sprossen-Salatküche.
Sie eignen sich sehr gut für erste Keimversuche und das Ergebnis ist meistens beeindruckend
was die Zunahme des Volumens angeht.
Aus einem Löffel voll mit winzigen Samen wird ein ganzer Berg frische Sprossen.
Die Alfalfa-Sprossen sind sehr fein und schmecken zart und knackig-frisch.
Genau das Richtige für den Salat oder auf Brot.
Man sollte Alfalfa-Sprossen mindestens 7 Tage keimen lassen,
damit sich das Phytin ausreichend abbauen kann.
| Steckbrief |
| Wissenschaftlicher Name |
Medicago sativa |
| Pflanzenfamilie |
Hülsenfrüchtler = Fabaceae |
| Einweichdauer (Stunden) |
- |
| Keimzeit (Tage) |
7 - 8 |
| Geschmack |
Frisch, salatig, leich nussig |
| Roh geniessbar |
Ja |
| Für Grünkraut geeignet |
Ja |
| Besonderheiten |
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