Brokkoli

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Brokkoli-Sprossen enthalten, wie andere Sprossen der Kreuzblütler-Familie, Schwefelverbindungen, die gegen Krebs vorbeugen sollen.

Da Brokkoli-Sprossen ausserdem etwas milder schmecken als Rettich- oder Senfsprossen sind sie sehr beliebt bei gesundheitsbewussten Sprossenfreunden.

Man kann Brokkoli-Sprossen als kleine Keimlinge oder einige Tage später als Grünkraut essen.

Geschmacklich erinnern sie ein wenig an Kresse, aber sie sind milder.

Steckbrief
Wissenschaftlicher Name: Brassica oleracea
Pflanzenfamilie: Kreuzblütengewächse = Brassicaceae
Einweichdauer (Stunden): 6 - 12
Keimzeit (Tage): 3 - 8
Geschmack:
Roh geniessbar: Ja
Für Grünkraut geeignet:
Besonderheiten:



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