Liste der Keimzeiten

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Nachfolgend die Keimzeiten einiger Sprossen-Sorten.

Sorte Einweichdauer (Stunden) Keimdauer (Tage) Bemerkungen
Adzukibohne 12 2 - 4 Vor dem Essen kurz kochen
Alfalfa (Luzerne) - 7 - 8 Leicht, frisch und salatartig
Amaranth 6 6 - 7
Bockshornklee 6 3 - 4 Wird bei langer Keimdauer bitter
Brokkoli 6 - 12 3 - 4 Enthält krebsvorbeugende Stoffe
Dinkel 12 2 - 3
Erbsen 12 3 - 4 Vor dem Essen kurz kochen
Gänsefuss 6 - 12 2 - 8 Wildpflanze
Gerste 6 - 12 2 - 4 Etwas süsslich. Auch für Süssspeisen geeignet. Nur im jungen Stadium wohlschmeckend.
Kichererbsen 12 3 - 4 Vor dem Essen kurz kochen
Kresse - 3 - 6 Als Grünkraut geeignet
Kürbis 12 3 - 4 Wird bei längerem Keimen bitter
Leinsamen - 3 - 4 Neigt zum Schleimen. Öfter spülen
Linsen 12 3 - 4
Mungobohnen (Sojasprossen) 12 3 - 6 Häufigste Form der Sojakeimlinge. Geeignet für gekochte Gerichte
Quinoa 6 6 - 7
Radieschen 6 - 12 2 - 5 Leicht scharf. Geeignet zum Roh essen. Als Grünkraut geeignet
Rettich 6 - 12 4 - 7 Scharf. Geeignet zum Roh essen. Als Grünkraut geeignet
Roggen 12 2 - 4 Etwas süsslich. Auch für Süssspeisen geeignet. Nur im jungen Stadium wohlschmeckend.
Rucola / Rauke - 3 - 6 Als Grünkraut geeignet
Senf 6 2 - 5 Leicht scharf. Geeignet zum Roh essen. Als Grünkraut geeignet
Sesam 3 - 6 2 - 5 Nussig. Geeignet zum Roh essen. Im Dunkeln keimen
Sonnenblumenkerne 6 2 - 4 Angenehm nussig. Geeignet zum Roh essen. Als Grünkraut geeignet
Weizen 12 2 - 4 Etwas süsslich. Auch für Süssspeisen geeignet. Nur im jungen Stadium wohlschmeckend.
Adzukibohne:
Einweichdauer: 12 Stunden
Keimdauer: 2 - 4 Tage
Bemerkungen: Vor dem Essen kurz kochen
Alfalfa (Luzerne):
Einweichdauer: -
Keimdauer: 7 - 8 Tage
Bemerkungen: Leicht, frisch und salatartig
Amaranth:
Einweichdauer: 6 Stunden
Keimdauer: 6 - 7 Tage
Bemerkungen:
Bockshornklee:
Einweichdauer: 6 Stunden
Keimdauer: 3 - 4 Tage
Bemerkungen: Wird bei langer Keimdauer bitter
Brokkoli:
Einweichdauer: 6 - 12 Stunden
Keimdauer: 3 - 4 Tage
Bemerkungen: Enthält krebsvorbeugende Stoffe
Dinkel:
Einweichdauer: 12 Stunden
Keimdauer: 2 - 3 Tage
Bemerkungen:
Erbsen:
Einweichdauer: 12 Stunden
Keimdauer: 3 - 4 Tage
Bemerkungen: Vor dem Essen kurz kochen
Gänsefuss:
Einweichdauer: 6 - 12 Stunden
Keimdauer: 2 - 8 Tage
Bemerkungen: Wildpflanze
Gerste:
Einweichdauer: 6 - 12 Stunden
Keimdauer: 2 - 4 Tage
Bemerkungen: Etwas süsslich. Auch für Süssspeisen geeignet. Nur im jungen Stadium wohlschmeckend.
Kichererbsen:
Einweichdauer: 12 Stunden
Keimdauer: 3 - 4 Tage
Bemerkungen: Vor dem Essen kurz kochen
Kresse:
Einweichdauer: -
Keimdauer: 3 - 6 Tage
Bemerkungen: Als Grünkraut geeignet
Kürbis:
Einweichdauer: 12 Stunden
Keimdauer: 3 - 4 Tage
Bemerkungen: Wird bei längerem Keimen bitter
Leinsamen:
Einweichdauer: - Stunden
Keimdauer: 3 - 4 Tage
Bemerkungen: Neigt zum Schleimen. Öfter spülen
Linsen:
Einweichdauer: 12 Stunden
Keimdauer: 3 - 4 Tage
Bemerkungen:
Mungobohnen (Sojasprossen):
Einweichdauer: 12 Stunden
Keimdauer: 3 - 6 Tage
Bemerkungen: Häufigste Form der Sojakeimlinge. Geeignet für gekochte Gerichte
Quinoa:
Einweichdauer: 6 Stunden
Keimdauer: 6 - 7 Tage
Bemerkungen:
Radieschen:
Einweichdauer: 6 - 12 Stunden
Keimdauer: 2 - 5 Tage
Bemerkungen: Leicht scharf. Geeignet zum Roh essen. Als Grünkraut geeignet
Rettich:
Einweichdauer: 6 - 12 Stunden
Keimdauer: 4 - 7 Tage
Bemerkungen: Scharf. Geeignet zum Roh essen. Als Grünkraut geeignet
Roggen:
Einweichdauer: 12 Stunden
Keimdauer: 2 - 4 Tage
Bemerkungen: Etwas süsslich. Auch für Süssspeisen geeignet. Nur im jungen Stadium wohlschmeckend.
Rucola / Rauke:
Einweichdauer: -
Keimdauer: 3 - 6 Tage
Bemerkungen: Als Grünkraut geeignet
Senf:
Einweichdauer: 6 Stunden
Keimdauer: 2 - 5 Tage
Bemerkungen: Leicht scharf. Geeignet zum Roh essen. Als Grünkraut geeignet
Sesam:
Einweichdauer: 3 - 6 Stunden
Keimdauer: 2 - 5 Tage
Bemerkungen: Nussig. Geeignet zum Roh essen. Im Dunkeln keimen
Sonnenblumenkerne:
Einweichdauer: 6 Stunden
Keimdauer: 2 - 4 Tage
Bemerkungen: Angenehm nussig. Geeignet zum Roh essen. Als Grünkraut geeignet
Weizen:
Einweichdauer: 12 Stunden
Keimdauer: 2 - 4 Tage
Bemerkungen: Etwas süsslich. Auch für Süssspeisen geeignet. Nur im jungen Stadium wohlschmeckend.



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