Quinoa ist eng verwandt mit dem Amaranth
und gehört zusammen mit diesem zu den heiligen Nahrungspflanzen der mittel- und südamerikanischen Indianer.
Die Quinoa-Samen sind deutlich grösser als die des Amaranths,
haben aber eine ähnlich wertvolle Eiweiss-Zusammensetzung.
Die Quinoa-Samen keimen erstaunlich schnell.
Schon am Tag nach dem Ansetzen kann man die ersten kleinen Keimlinge sehen.
Die Keimlinge bleiben jedoch relativ dünn und zart,
weshalb man keinen so grossen Volumen-Zuwachs erlebt
wie beispielsweise bei Alfalfa-Sprossen.
| Steckbrief |
| Wissenschaftlicher Name |
Chenopodium quinoa |
| Pflanzenfamilie |
Gänsefußgewächse = Chenopodiaceae |
| Einweichdauer (Stunden) |
6 |
| Keimzeit (Tage) |
6 - 7 |
| Geschmack |
Säuerlich, frisch |
| Roh geniessbar |
Ja |
| Für Grünkraut geeignet |
Nein |
| Besonderheiten |
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