Quinoa

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Quinoa ist eng verwandt mit dem Amaranth und gehört zusammen mit diesem zu den heiligen Nahrungspflanzen der mittel- und südamerikanischen Indianer.

Die Quinoa-Samen sind deutlich grösser als die des Amaranths, haben aber eine ähnlich wertvolle Eiweiss-Zusammensetzung.

Die Quinoa-Samen keimen erstaunlich schnell. Schon am Tag nach dem Ansetzen kann man die ersten kleinen Keimlinge sehen.

Die Keimlinge bleiben jedoch relativ dünn und zart, weshalb man keinen so grossen Volumen-Zuwachs erlebt wie beispielsweise bei Alfalfa-Sprossen.

Steckbrief
Wissenschaftlicher Name: Chenopodium quinoa
Pflanzenfamilie: Gänsefußgewächse = Chenopodiaceae
Einweichdauer (Stunden): 6
Keimzeit (Tage): 6 - 7
Geschmack: Säuerlich, frisch
Roh geniessbar: Ja
Für Grünkraut geeignet: Nein
Besonderheiten:



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