Adzukibohnen / Azukibohnen |
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Nach einigen Tagen Wartezeit geschieht jedoch das Wunder und weisse Keimlinge schlüpfen aus den harten, roten Samen. Die Adzukibohnen haben ähnliche Eigenschaften wie andere Bohnen der Hülsenfrucht-Familie. Sie schmecken etwas süsslicher als die meisten anderen Bohnenarten.
Vor dem Verzehr sollten die Adzukibohnen fünf Minuten lang blanchiert (gekocht) werden,
damit der giftige Stoff Phasin abgebaut wird.
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Die ungekeimten Adzukibohnen sind fast steinhart und man fragt sich,
wie aus diesen harten Samen jemals Keimlinge spriessen sollen.
