Alfalfa / Luzerne

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Alfalfa-Sprossen sind der Liebling der Sprossen-Salatküche. Sie eignen sich sehr gut für erste Keimversuche und das Ergebnis ist meistens beeindruckend was die Zunahme des Volumens angeht.

Aus einem Löffel voll mit winzigen Samen wird ein ganzer Berg frische Sprossen.

Die Alfalfa-Sprossen sind sehr fein und schmecken zart und knackig-frisch.

Genau das Richtige für den Salat oder auf Brot.

Man sollte Alfalfa-Sprossen mindestens 7 Tage keimen lassen, damit sich das Phytin ausreichend abbauen kann.

Steckbrief

Wissenschaftlicher Name: Medicago sativa

Pflanzenfamilie: Hülsenfrüchtler = Fabaceae

Einweichdauer (Stunden): -

Keimzeit (Tage): 7 - 8

Geschmack: Frisch, salatig, leich nussig

Roh geniessbar: Ja

Für Grünkraut geeignet: Ja

Besonderheiten:

Video

Dauer: 1 Min 53 Sek

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