Linsen

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Linsen-Sprossen gehören zu den Keimlingen aus der Familie der Hülsenfrüchte, die man auch roh geniessen kann, obwohl die ungekeimten Linsen relativ gross und hart sind.

Die gekeimten Linsen schmecken wunderbar nussig und frisch.

Weil noch viel Samenmasse bei den Linsensprossen vorhanden ist, enthalten sie viele Proteine und sind dadurch nahrhaft und kraftspendend.

Man sollte die Linsen-Sprossen essen, bevor sich die kleinen Blätter entwickeln. Das ist meistens nach drei bis vier Tagen der Fall.

Steckbrief

Wissenschaftlicher Name: Lens culinaris

Pflanzenfamilie: Hülsenfrüchtler = Fabaceae

Einweichdauer (Stunden): 12

Keimzeit (Tage): 3 - 4

Geschmack: Nussig

Roh geniessbar: Ja

Für Grünkraut geeignet: Nein

Besonderheiten: