Erbsen

Diese Webseite gibt es auch als E-Book. Sprossen selbstgemacht Ebook bei Amazon...

Erbsen verdoppeln ihr Volumen beim Keimen, sie vermehren sich also nicht so enorm, wie manch kleine Samen, dafür sind Erbsen-Sprossen aber besonders nahrhaft.

Vor dem Essen sollte man die Erbsen-Sprossen kurz kochen.

Daher eignen sie sich gut für Gemüsepfannen und andere Gerichte mit gekochtem Gemüse oder anstelle von anderen Gemüsen.

Steckbrief

Wissenschaftlicher Name: Pisum sativum

Pflanzenfamilie: Hülsenfrüchtler = Fabaceae

Einweichdauer (Stunden): 12

Keimzeit (Tage): 3 - 4

Geschmack:

Roh geniessbar: Nein, kurz blanchieren

Für Grünkraut geeignet: Nein

Besonderheiten: Erbsen entwickeln beim Keimen reichlich Gase, deshalb sollte man sie häufig spülen und ausgiebig lüften.