Die Rauke gehört zu den besonders modernen Blattgemüsen der mediterranen Küche,
wo sie wohlklingend "Rucola" genannt wird.
Mit ihrem speziellen Aroma ist sie vor allem in Italien ein beliebter Bestandteil von Salaten.
Sprossen aus den Rauke-Samen wachsen sehr schnell.
Sie werden ähnlich wie Kresse und sind sehr gut als Grünkraut geeignet.
Rauke-Sprossen regen die Verdauung und den Stoffwechsel an.
| Steckbrief |
| Wissenschaftlicher Name |
Eruca sativa |
| Pflanzenfamilie |
Kreuzblütengewächse = Brassicaceae |
| Einweichdauer (Stunden) |
- |
| Keimzeit (Tage) |
3 - 6 |
| Geschmack |
Würzig |
| Roh geniessbar |
Ja |
| Für Grünkraut geeignet |
Ja |
| Besonderheiten |
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